Страницы

среда, 13 мая 2015 г.

Яблочный джем


Сегодня расскажу вам об универсальном джеме, его можно использовать и как начинку для блинов, и как соус, джем. В нем присутствует карамельная сладость, слегка уловимая кислинка и пряные нотки корицы, что придает ему незабываемый аромат и вкус.

Для начала возьмем все необходимое для приготовления джема.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 6 штук
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Меленая корица — 2 ч.л.
  • Ваниль или ванильный сахар — щепотку
1. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте кубиками
2. Растопите сливочное масло на сковороде (не давайте ему закипеть!), постепенно добавляйте сахар. Перемешивая карамель, добавьте 2 чайные ложки корицы и снова перемешайте.
3. Засыпьте очищенные от кожуры яблоки, перемешивая с карамелью. Добавьте ванильный сахар.
4. Добавив немного воды, тушите яблоки приблизительно 15 мин. Проверьте мягкие они или нет, если яблоко мягкое можно выключать. Наша заправка готова.

Если хотите получить джем, готовые яблоки высыпаете в блендер и измельчаете.
Я использую эту начинку для панкейков и ленивых вареников, получается очень вкусно. Рецепт панкейков здесь.


пятница, 8 мая 2015 г.

Шоколадное печенье



Ингредиенты:
  • Горький шоколад — 100 грамм
  • Масло сливочное — 25 грамм
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Сахар — 40 грамм
  • Орехи — 60 грамм (я брала смесь орехов, можно любые)
  • Мука пшеничная  — 75 грамм
  • Разрыхлитель — 1/4 ч. л. чайная ложка
  • Соль (экстра) — на кончике ножа

четверг, 7 мая 2015 г.

Запеченная свинина в рукаве

Майские праздники - это практически синоним мяса, сразу всплывают в воспоминаниях шашлыки, мясные рулеты, запеченное мясо в духовке, которое готовила мама. У нее получались потрясающее рулеты и мясо в рукаве, оно было сочным с румяной корочкой. Именно на майские праздники мне захотелось не нарушать эту традицию и я запекла свинину в рукаве. Делюсь рецептом сего лакомства.

Ингредиенты:
Свиной окорок или шейка — 1 кг

Для фарширования мяса:
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Гвоздика  — 15 соцветий
Ингредиенты для маринада:
  • Мед — 2 ст.л., если твердый, то растопить 
  • Горчица в зернах — 1 ч.л.
  • Грейпфрут — 1/2, выжать сок
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Орегано — 1/2 ч.л.
  • Перец чили — 7 колечек
  • Душистый перец — по вкусу
Делаем на мясе надрезы и вставляем разрезанный на 4 части (в длину) чеснок и гвоздику. Перемешиваем все ингредиенты соуса в отдельной емкости и поливаем наше мясо. Ставим мясо в маринаде на ночь в холодильник, если вам, как мне - было невтерпеж, то всего на час, но чем дольше маринуется мясо, тем оно вкуснее.