Салат с рукколой и печенью трески

Давно хотела приготовить салат с печенью трески, но не находила достойного рецепта. Стоит только захотеть, и замечательная девушка Юлия выкладывает вкуснейший рецепт у себя в блоге "Готовлю с любовью". Загляните к ней в гости у нее в блоге много вкусностей.

• 1 пучок рукколы (примерно 100 г.)
• 1 банка печени трески (120 г.)
• 2 яйца
• 1 картофелина
• горсть кедровых орехов

Для заправки:

• 1 ч.л. лимонного сока
• оливковое масло
• 1 ч.л. зерновой горчицы
• соль, перец по вкусу.

Салат с клюквенным соусом

Однажды в ресторане, в поисках новых вкусовых ощущений, рискнула попробовать мясо с клюквенным соусом. Я даже представить не могла сочетания этих продуктов. Как только я отведала блюдо, во рту переплелись неземные вкусовые нотки: кислое, сладкое и хрустяшее мясо...ммм аж слюнки потекли))).

Основываясь на этих аппетитных воспоминаниях решила приготовить салатик дома, взяв за основу тот же соус. Вышло необыкновенно вкусно!

Порадуйте своих любимых необычным блюдом! Будьте смелее!

Для салата необходимо:

• авокадо — 1/2 шт.
• яблоко — 1/2 шт.
• дорблю — 50 гр.
• зелень (салат эскариол, фризе, руккола, радиччио)

Для соуса

• клюква — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• оливковое масло

Засыпать в тарелку зелень (салат эскариол, фризе, руккола, радиччио), нарезать дольками авокадо, яблоко, сверху посыпать кусочками дорблю.

Приготовление соуса
1 столовую ложку клюквы перетереть с 1 ст. ложкой сахара, добавить в соус оливковое масло. Соусом полить салат.

Приятного аппетита, мои дорогие читатели и гости блога!

Салатик "Солнечный круг"

Солнечный круг - помидорки вокруг!))) Обожаю как пахнет свежий огурчик, у меня этот запах ассоциируется с весной :)

Для приготовления Вам понадобятся (на порцию):

• пекинская капуста — 2 листика
• огурец — 1/2 шт.
• яблоко — 1/2 шт.
• помидор — 1/2 шт.
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• соль по вкусу

Нарезать помидор и яблоко дольками, огурец колечками, выложить на тарелку. Нашинковать капусту, выложить в центр тарелки. Сверху капусту полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, немного посолить. Вуаля!))

Приятного аппетита!

Салат "В ожидании весны"

Как же хочется весны! У нас гнев погоды, морозы - 17, сменился на милость и сейчас у нас +4, по утрам теперь слышно пение птичек и пахнет весной!!! Но зато все огромные сугробы, которые так старательно лепила зима, решили растаять. Вот вчера я утонула вступила в лужу и набрала полный ботинок воды)))
И как моральный ущерб решила вечером приготовить салатик, чтобы задобрить себя и снять стресс))))

Для салата необходимо:

• огурец — 1 шт.
• помидор — 1 шт. 
• мандарин — 1 шт.
• дорблю — 50 гр.
• зелень (салат эскариол, фризе, руккола, радиччио)

Для соуса

• сок лимона — 1 ч.л.
• оливковое масло
• соль по вкусу

Засыпать в тарелку зелень (салат эскариол, фризе, руккола, радиччио), нарезать дольками помидор, огурец, очистить мандарин и порезать кубиками, сверху посыпать кусочками дорблю.
Соусом полить салат.

Приятного аппетита, мои дорогие читатели и гости блога!

Салат "Знатный"

Ингредиенты:

• оливки 1 банка
• брынза — 50 гр
• помидор — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• грецкие орехи — 20 гр
• салат ромэн
• оливковое масло

Нарезаем помидоры, авокадо, болгарский перец крупными кубиками, листья салата ромэн разрываем на кусочки. Добавляем в салат оливки, брынзу и грецкие орехи.
Сбрызгиваем салат оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Салат с нутом и сельдереем

Для салата необходимо (на 2 порции):

• яблоко — 1 шт.
• сельдерей — 2 стебелька
• нут — 100 грамм
• ананас — 4 колечка (можно свежие или консервированные, на ваш выбор)
• сыр дорблю (кто его не любит можно заменить брынзой) — 30 грамм

Для соуса

• оливковое масло
• сок лимона — 1 ч.л.
• соль по вкусу
• мед — 1 ч.л.

Нут помыть и замочить холодной водой на 2 часа. Слить воду, в которой находился нут, погрузить в воду и проварить до готовности (приблизительно 2 часа). Остудить

Нарезать крупными кусочками яблоко, сельдерей и ананас, сверху поломать на кусочки дорблю (либо брынзу) и добавить отваренный нут. Полить соусом.

Приятного аппетита, мои дорогие читатели и гости блога!

Салат "Светофор"

Ингредиенты:

• брокколи — 4 соцветия
• болгарский перец красный — 1 шт
• небольшой апельсин — 1 шт. (большую половинку для нарезания кубиками, а меньшую - для соуса)
• оливки
• груша — 1/2 шт.
• огурец — 1/2 шт.
• сахар — 4 ст. ложки

Для соуса

• свежевыжатый сок — 1/3 апельсина
• оливковое масло
• соль

Отварить брокколи до готовности и выложить на тарелку, дать ей немного остыть.
Свежая брокколи варится довольно быстро, приблизительно 2 минуты.

Карамелизовать груши: на чугунную сковороду, предварительно хорошо разогретую, положить 4 столовых ложки сахара. Растопить сахар до вязкого состояния и добавить немного кипящей воды, тщательно перемешать. Положить в сироп нарезанные кубиками груши, тушить на слабом огне от 5 до 10 мин. (зависит от спелости и толщины кубиков).

Приготовить формочку для салата, установив в центр тарелки.

Начинку выкладывать по слоям.
1-ый слой: отварная брокколи
2-ой слой: карамелизованные груши
3-й слой: оливки
4-й слой: нарезанные колечками огурцы
5-й слой: нарезанная кубиками половинка очищенного апельсина
6-ой слой: нарезанный кубиками болгарский перец
Немного придавливаем и снимаем формочку.
Сверху соцветие отваренной брокколи для украшения.

Приготовление соуса

В маленькой емкости смешать оливковое масло со свежевыжатым соком апельсина и полить салат. Немного посолить.

Приятного аппетита, мои дорогие читатели и гости блога!

Новый салат и новая формочка

Здравствуйте, дорогие читатели! Изголодались, мои хорошие?! Давненько я Вас не кормила вкусненьким))) Прошу полакомиться вместе со мной!

Для салата необходимо (на порцию):

• брокколи — 6 соцветий
• болгарский перец красный
• апельсин — 1 шт. (большую половинку для нарезания кубиками, а меньшую - для соуса)
• оливки

Для соуса

• свежевыжатый сок — 1/3 апельсина
• оливковое масло
• соль

Отварить брокколи до готовности и выложить на тарелку, дать ей немного остыть. Приготовить формочку для салата, установив в центр тарелки.

Начинку выкладывать по слоям.
1-ый слой: отварная брокколи
2-ой слой: оливки
3-й слой: нарезанный кубиками болгарский перец
4-й слой: нарезанная кубиками половинка очищенного апельсина
5-й слой: отварная брокколи
Немного придавливаем и снимаем формочку. Вуаля!!!

Приготовление соуса

В маленькой емкости смешать оливковое масло со свежевыжатым соком апельсина и полить салат. Немного посолить.

Приятного аппетита, мои дорогие читатели и гости блога!

Салат с цветной фасолью

Привет, мои хорошие, Вы мерзните? Ох, а я мерзну, не спасают даже теплые штаны, два свитера и шерстяные носки. Отопления нам не дают - мы же южане, как ни как, у нас должно быть тепло. А между тем, у нас в квартире 15 градусов. А на улице 4 и ветер очень холодный.

Что я все о погоде и погоде, сегодня я накормлю Вас вкусным салатиком. Садитесь за стол, буду Вас угощать. Ничего, что Вас 72 человека - все поместимся!!! В тесноте, да не в обиде)))

Для салата необходимо (на порцию):

• яблоко — 1 шт.
• болгарский перец
• пекинская капуста — 3 листа 
• цветная фасоль (можно и белую) — 200 гр
• сыр дорблю (кто его не любит можно заменить брынзой)

Совет: возьмите для приготовления салата яблоко сорта джонаголд - этот сорт очень сочный, кисло-сладкий на вкус и с тонкой шкуркой. Он идеально впишется в эту вкусовую композицию.

Для соуса

• оливковое масло
• сок лимона — 1 чайная ложка
• соль по вкусу

Цветную фасоль проварить до готовности (если нет времени варить купите консервированную).

Нарезать крупными кусочками яблоко, пекинскую капусту и болгарский перец (перьями), сверху поломать на кусочки дорблю (либо брынзу) и добавить вареную фасоль. Полить соусом.

Приятного аппетита, мои дорогие читатели и гости блога!

Салат с брокколи и брынзой

Для салата необходимо (на порцию):

• груши 2 шт.
• сахар 4 столовых ложки 
• брокколи 6 соцветий
• болгарский перец
• брынза

Для соуса

• горчица в зернах 1 чайная ложка
• сок лимона 1 чайная ложка
• оливковое масло

О карамелизации груши можно прочесть в моей рецепте "Салат с карамелизованной грушей"

Нарезать дольками карамелизованные груши, отварить брокколи до готовности и выложить в салат, нарезать болгарский перец тонкими перышками, сверху посыпать кусочками брынзы.

Приготовление соуса

В маленькой емкости смешать оливковое масло, пол чайной ложки горчицы в зернах, 1 чайную ложку лимонного сока.  Полить салат.

Приятного аппетита, мои дорогие читатели и гости блога!

Салат со шпинатом и сухариками

И вот опять салат!!!

Для приготовления понадобятся:

• яйца 2 шт. (одно для украшения салата)
• помидор (для украшения)
• огурец
• шпинат
• болгарский перец
• отварное куриное филе
• оливковое масло
• белый хлеб для сухариков
• соль

Для соуса:

• йогурт несладкий
• горчица в зернах
• лимонный сок 2 чайные ложки 

Нарезаем белый хлеб кубиками, высыпаем их в миску, сбрызгиваем оливковым маслом, хорошо перемешиваем, солим. На разогретую сковороду (без масла!) кладем кубики хлеба, обжариваем до румяной корочки.
Нарезаем огурцы, яйцо, куриное филе, болгарский перец крупными кубиками, листья шпината разрываем на кусочки. Перемешиваем.
Готовим соус. С емкости смешиваем йогурт, горчицу в зернах и 2 ч.л. лимонного сока.
Сбрызгиваем салат соусом.

Приятного аппетита! Снова жду Вас в гости!!!

Салат с яблоком и шпинатом

Салат легкий, сочный, вкусный и очень полезный.

Для салата необходимо (на порцию):

• яблоко — 1 шт.
• огурец — 2 шт. 
• шпинат — 100 гр.
• оливки — 1 баночка
• сыр пармезан — 30 гр.

Совет: возьмите для приготовления салата яблоко сорта джонаголд - этот сорт очень сочный, кисло-сладкий на вкус и с тонкой шкуркой. Он идеально впишется в эту вкусовую композицию.

Для соуса

• оливковое масло
• сок лимона — 1 ч.л.
• соль по вкусу

Нарезать крупными кусочками огурцы, яблоко, порвать на кусочки шпинат, добавить оливки, полить соусом, сверху натереть пармезан.

Приятного аппетита, мои дорогие читатели и гости блога!

Греческий салат по авторскому рецепту

Как я не старалась, но не смогла приготовить греческий салат по классическому рецепту все время норовила добавить что-то свое))) В итоге, получился греческий салат в моем исполнении)))
Для тех кто любит классику есть почти классическое исполнение греческого салата.

Для приготовления понадобятся:

• оливки
• брынза
• помидор
• огурец
• шпинат
• болгарский перец
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• грецкие орехи

Нарезаем помидоры, огурцы, болгарский перец крупными кубиками, листья шпината разрываем кусочками. Добавляем в салат оливки, брынзу и грецкие орехи.
Сбрызгиваем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита! Снова жду Вас в гости!!!

Салат с карамелизованной грушей

И снова салат! На этот раз с карамелизованной грушей и брокколи...мммм, пальчики оближешь!

Вечер, легкое дуновение ветерка, запах моря, тихий блюз... и мы наслаждаемся неимоверным сочетанием сладкого, пряного, кислого и острого, переплетаясь они создают гармонию вкуса...

Для салата необходимо (на порцию):

• груши 2 шт.
• сахар 4 столовых ложки 
• брокколи 5 соцветий
• сыр дорблю

Для соуса

• горчица в зернах 1 чайная ложка
• сок лимона 1 чайная ложка
• оливковое масло

Теплый салат из чечевицы с сыром дорблю

Чечевица - растение из семейства бобовых, обладает массой полезных свойств, используется для приготовления супов, салатов и каш. Для вегетарианцев это замена мяса.

Мое знакомство с этим продуктом произошло недавно, всего 2 года назад, увидев цветные горошинки в магазине, пришла в восторг и решила непременно попробовать сие чудо. Купила, прочла в интернете что это и как готовить. С тех пор мы с мужем не представляем свою жизнь без чечевицы!
Попробуйте мой рецепт и надеюсь, Вам она тоже придется по вкусу.

Для салата необходимо

• филе курицы 1 шт.
• чечевица на две порции 1/2 стакана (приблизительно 100 гр)
• сыр дорблю
• виноград без косточек
• ялтинский лук

Для соуса

• горчица в зернах 1/2 чайной ложки
• мед 1 чайная ложка
• оливковое масло
• бальзамический уксус 1 чайная ложка

Филе курицы отварить и нарезать полосками. Проварить чечевицу до готовности (приблизительно 15 мин).

Насыпать в тарелку чечевицу, сверху положить ломтики курицы, добавить виноград и нарезанный полукольцами ялтинский лук, поломать на кусочки сыр дорблю и посыпать блюдо.

Приготовление соуса

В маленькой емкости смешать оливковое масло, пол чайной ложки горчицы в зернах, 1 чайную ложку меда и 1 чайную ложку бальзамического уксуса.  Полить салат.

Приятного аппетита!

Весенний салат

Здравствуйте, дорогие читатели! Вернулась с сессии и готова к творческим свершениям)))
Предлагаю попробовать мой весенний салат. Для приготовления Вам понадобятся:

• молодая капуста (на две порции головка 250 гр)
• морковка 1 шт
• зеленые оливки
• оливковое масло
• несколько капель лимонного сока
• соль по вкусу
• можно добавить авокадо, оно придаст особый нежный оттенок салату

Нашинковать капусту, добавить потертую морковку, оливки, сбрызнуть лимонным соком и добавить оливкового масла, посолить. Вуаля)) 

Приятного аппетита!

Греческий салат

Сегодня угощаю всех салатом! А кто не сможет приехать в Одессу, тот сможет приготовить его дома)))

Для приготовления мне понадобились:

• оливки
• сыр фета
• помидор
• томаты черри
• огурец
• листья салата
• зерна кунжута
• болгарский перец (я брала двух цветов: желтый и красный)
• оливковое масло

Я делала греческий салат по слоям.
Нарезать сыр и овощи лучше крупными кубиками.
По бокам выкладываем листья салата, в центр кладем оливки, сыр фета и болгарский перец, следующий слой, помидоры, огурцы и снова сыр фета.
Посыпаем наш салат зернами кунжута и поливаем оливковым маслом. Украшаем томатами черри.

Приятного аппетита, мои дорогие!